まだ日本では珍しいですが、中東などカレーの本場では定番の、
羊肉を使ったカレーの、マトンカレーです。
マトンカレーは、肉に羊を使ったおいしいカレーです。
具には羊肉の他、玉ねぎやショウガ、芋や豆類などを使うことも。
中東には宗教の都合で、牛肉を食べられない民族、豚肉を食べられない民族などが多いため、ほとんどの宗教の戒律に触れないマトンカレーは貴重な肉の料理になっています。
お店ではにおいが強くなるため、なかなか使われませんが、においを気にしないでよい家庭などでは、にんにくを使ったものも大変美味です。
マトンカレーの魅力は、その深みのある味わいと独特の風味にあります。
マトンカレーの魅力を深堀り！
深みのある味わい: 羊肉の濃厚な旨みが、スパイスと絶妙に絡み合い、複雑で奥深い味わいを生み出します。
独特の風味: 羊肉特有の風味は、牛肉や鶏肉とはまた違った個性があり、一度食べると忘れられない独特の風味です。
スパイスの香り: クミン、コリアンダー、ターメリックなど、様々なスパイスが織りなす芳醇な香りが食欲をそそります。
コクのあるソース: トマトベースのソースに、ヨーグルトや生クリームを加えることで、コクのある深い味わいが楽しめます。
身体を温める: 温かいスパイスが身体を温め、寒い冬にぴったりのメニューです。
マトンカレーのここがすごい！
栄養満点: 羊肉には、鉄分やタンパク質が豊富に含まれており、健康にも良い食材です。
アレンジの自由度: スパイスの種類や肉の部位を変えることで、様々なバリエーションを楽しむことができます。
世界の食文化: インド料理をはじめ、世界各地で様々なマトンカレーが食べられています。
マトンカレーの美味しい食べ方
ナンと一緒に: 熱々のナンにつけて食べるのが定番です。
ライスと一緒に: 日本人にも馴染み深い、ご飯と一緒に食べるのもおすすめです。
フォークとナイフで: フォークとナイフを使って、じっくりと味わうのも良いでしょう。
マトンカレーは、深みのある味わい、独特の風味、そして栄養満点と、多くの魅力を兼ね備えた料理です。一度食べると、その虜になる人も多いでしょう。ぜひ、あなたも本場の味を味わってみてください。
こうちゃん
