ココナッツ薫るグリーンカレー

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、日本でもすっかり人気の、
タイなどで定番の、ココナッツミルクの香りのたまらない、

グリーンカレー

のご紹介です。

グリーンカレーは、タイ料理を代表する人気のカレーの一つです。以下にその特徴をまとめます

特徴的な色と風味:

鮮やかな緑色が特徴で、緑唐辛子を主原料としています。すっきりとした刺激的な辛さと、ココナッツミルクのまろやかさが絶妙なバランスを作り出しています。

主な材料:

緑唐辛子

ココナッツミルク

ナンプラー（魚醤）

レモングラス

こぶみかんの葉

バジル

その他のハーブやスパイス

調理方法:

通常、カレーペーストを使用して作られます。ペーストを炒めてから、ココナッツミルクと具材を加えて煮込みます。

一般的な具材:

鶏肉やナス、パプリカなどの野菜がよく使われます。

食べ方のバリエーション:

ロティ（インド風のパン）につけて食べる

カノムチン（米の麺）と一緒に食べる

ゆで卵を添えて食べる

進化と創作料理:

グリーンカレーのペーストを使った創作料理も多く見られます。パスタ、リゾット、ピザ、グリル用ソースなど、様々なアレンジが存在します。

日本での人気:

日本でも多くのタイ料理店やカレー専門店で提供されており、人気のメニューの一つとなっています。

文化的な側面:

タイ料理の代表格として、タイの食文化を世界に広める役割も果たしています。

グリーンカレーは、その複雑な味わいと調理の多様性から、タイ料理ファンだけでなく、多くの人々に愛されている料理です。

グリーンカレー（タイ語：ゲーンキャオワーン/ゲーンキョワーン）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。ゲーン・キャオ・ワーンとはタイ語で汁物・緑・甘いを意味する。

他の多くのゲーンと同様に数多くの香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナンプラー、砂糖、具になる野菜（豆ナス、タイナス、赤ピーマンなど）、肉、エビや魚を加えて煮込んで作る。コリアンダー（パクチー）やキダチトウガラシの一種プリック・キー・ヌーを未熟の青いときに収穫して加えるなど緑色のハーブ類を用いているため緑色となる。未熟な唐辛子にも辛味はあるので、見た目が緑色でも辛味はしっかりとある。

タイ国内の食品会社によって既製品のペーストがレトルト食品の形で商品化されており、海外にも輸出されておりタイ国外でもよく知られている。

日本でも最近では本格的タイ料理の店などが増えてきていて、こちら、日本人にも人気のカレーのひとつとなっております。

こうちゃん