子供にも喜ばれるハンバーグカレー

こんばんは、こうちゃんです。

カレー自体、子供の好きなメニューですが、
同じく子供に人気の定番メニュー、ハンバーグを乗せたカレーである、
ハンバーグカレーは大人気です。

子供にも愛される好物の組み合わせで鉄板人気である他、
チェーン店、ファミレスなどでも定番でよく見かけるため、広く人気のメニューです。

参照：https://www.flickr.com/photos/arika/6187736503

家庭でも、ハンバーグを作った翌日とかのアレンジメニューとしても楽しめますし、作りやすいおいしいカレーです。

こうちゃん

チキンカレー

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、肉類三大カレーのひとつと言ってもよい、
チキンカレーです。

こちらも、他のカレーと同様、じゃがいもやにんじん、玉ねぎなどの野菜と、
具のメインに鶏肉を入れたカレーです。

こちら、鶏肉を使うものの、部位は様々で、胸肉をじっくり煮込んで肉の繊維がほぐれるほどにしたカレーにすることもあれば、手羽先などを使って、骨や皮の旨味を出すもの、もも肉で脂多めのこってりカレーにする場合など多様なものが存在します。

また、牛や豚では珍しい、バターを多用するのもチキンカレーの特徴です。
肉との相性的に、鶏肉はバターとよく合い、カレーにたっぷりのバターを溶かしこんで、バターチキンカレーとしたものも、お店などでは人気のメニューのひとつです。

こうちゃん

ベジタリアンでも安心のダルカレー

こんばんは、こうちゃんです。

主に宗教上の理由などで肉が食べられない人のたんぱく源として優秀な、
豆のカレーのダルカレーです。

肉でとるべきたんぱく質が不足してしまいがちなのを、
メインの具に豆をふんだんに使うことで補っている、
インドなどで定番の豆を用いたカレーです。

こうちゃん

貝の旨味広がるあさりカレー

こんばんは、こうちゃんです。

シーフードカレーの一種ではありますが、
特に、あさりのむき身を入れて、ルー全体に旨味の広がる、
あさりカレー、たまりません。

貝のむきみを買ってシンプルにカレーの具にしてもおいしいですし、
家庭でひと手間かけるのでしたら、砂抜きした貝殻つきのあさりを茹でて、
茹で汁からあさりを出して、その茹で汁をカレーのベースにすれば豊富なダシも入り、
大変おいしいです。

こうちゃん

こってり感のたまらない牛すじカレー

こんばんは、こうちゃんです。

以前ご紹介しましたビーフカレーにも近いですが、
お肉の部分に、特に硬い、牛の足の腱などの肉である、
牛すじ肉をしっかり煮込んだカレー、
牛すじカレーです。

長時間煮込む苦労などから、若干おうちで作るには大量にでないと手間ですが、
お店などでもよく出るメニューとなっておりまして、
カレー屋さんの他、肉をよく使う居酒屋さんなどのランチでもよく食べられます。
安価なすじ肉をしっかり煮込むことで絶品になりますので、
ぜひお試しください。

こうちゃん

牡蠣好きにたまらないカキフライカレー

こんばんは、こうちゃんです。

牡蠣好きな人にとってはたまらない、
さっくりおいしいカキフライを乗っけて食べられる、ちょっと珍しい
カキフライカレー

https://www.ichibanya.co.jp/menu/detail.html?id=694

おいしいカレーチェーンの、某ココイチさんなどで登場しているメニューで、
カキフライというファンの多い、カキ料理メニューのひとつに、
まさかのカレーをかける、という絶品メニューのひとつです。

自分も牡蠣好き人間ですから、ほんとたまらないです。

家庭で作るのはちょっと大変ですから、
ぜひお店などでどんどん登場して欲しいです。

こうちゃん

シーフードカレー

こんばんは、こうちゃんです。

こちらもカレーの定番で、おいしい魚介類を使って作るカレー、

シーフードカレー

です。
ベースになるルーは好みでどのようなルーでも楽しめます。
具は、多いのは、海老やイカ、時にホタテとか、アサリなども入れることがあります。

魚介類のカレーとはいえ、あまりお店では、お魚が入ることは珍しめです。
家庭などで作る場合でも、もちろんやや珍しめですが、

鮭を入れたり、タラを入れたりでもおいしくなります。

また、地方の名産物を入れて作る、独特なシーフードカレーで、

桜えびカレー
伊勢えびカレー
あわびカレー

などといったおいしく高級なカレーなんかもあります。

安価なシーフードカレーは、
冷凍食品でよくスーパーでも購入できるような、海老、イカ、アサリが冷凍されているシーフードミックスなどでもお手軽に作って楽しむことができます。

こうちゃん

おいしい羊肉のマトンカレー

こんばんは、こうちゃんです。

まだ日本では珍しいですが、中東などカレーの本場では定番の、
羊肉を使ったカレーの、マトンカレーです。

http://opencage.info/pics/large_4620.asp

マトンカレーは、肉に羊を使ったおいしいカレーです。
具には羊肉の他、玉ねぎやショウガ、芋や豆類などを使うことも。
中東には宗教の都合で、牛肉を食べられない民族、豚肉を食べられない民族などが多いため、ほとんどの宗教の戒律に触れないマトンカレーは貴重な肉の料理になっています。

お店ではにおいが強くなるため、なかなか使われませんが、においを気にしないでよい家庭などでは、にんにくを使ったものも大変美味です。

こうちゃん

ビーフカレー・ポークカレー

こんばんは、こうちゃんです。

まずは、特に変化をつけず、王道の、

ビーフカレー

をご紹介。

ビーフカレーはメインになるカレーの肉の具材に牛肉を使ったものです。
他に特に制限はないことが多く、作る家やお店ごとにレシピは異なります。

ただ、肉も、牛、豚、鶏を使ったものは王道で、他の具やルーもやや定番なものに落ち着きます。
ビーフカレーでしたら、メインをを牛肉にしつつ、野菜も王道で、
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、という場合が多いです。
※他は各家庭お好みで、お店の場合はこれだけが多い

牛肉はどの部位を使ってもおいしいですが、薄切り肉で作るより、
シチュー用などとなっている牛すね肉などをじっくり煮込んで作ると絶品です。
また、同じく硬めの肉である、すじ肉をよーく煮込んで作るカレーも他の追随を許さない、おいしい牛肉カレーになってくれます。

そして、同じく肉がメインとなる

ポークカレー

です。

ほぼビーフカレーやチキンカレーと変わりませんが、
具のメインにすえる肉がポークになります。

豚肉とじゃがいも、にんじん、玉ねぎなど、好みで豆類も入れたりもします。
豚肉はカレー用のブロック肉でもいいですが、脂がよく回っておいしくなるので、豚バラ肉を入れたりするのもオススメです。

こうちゃん

カレーブログに方向転換

こんばんは、こうちゃんです。

これまでこちらのブログは、日常報告の、まさに日記としてのブログだったのですが、
専門性がないとなかなか必要とされないのもあり、
こちら、今後はちょっとテーマに一貫性を持たせようと思いまして・・・

考えた結果、私の好きな食べ物のひとつ、

カレー

に関するおもしろおいしいブログにしていこうと思います。
みんな大好きなカレーならば話題も豊富ですし、
そもそもみんな好きで色々なメニュー情報などをご紹介していけば見たい方も多いかと思いまして、
あ、決してアクセス数稼ぎにいいな、とか思ったわけではないですけどｗ

今後色々情報載せていこうと思いますので、引き続きどうかよろしくお願いいたします。

こちらのブログ、誰もが大好きカレーの紹介ブログとして生まれ変わり中ですが、
まずは、日本人に好まれている、カレーとはなんぞや、から少々解説をば。

カレーは、多種類の香辛料を併用して食材を味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。転じて、それを元にしたヨーロッパ系の料理や、同様に多種の香辛料を併用して味付けされる東南アジアなどの料理も指す。

日本では明治時代に当時インド亜大陸の殆どを統治していたイギリスであったため、イギリス料理として伝わった。それを元に改良されたカレーライス（ライスカレーとも）は洋食として普及している。

インド系、東南アジア系、洋食系の何れも現在では国際的に人気のある料理のひとつとなり、ヨーロッパや北米、中南米、アフリカ、オセアニアなど、世界中でカレー文化が根付いている。

wikipedia参照

もちろん純日本食にはカレーはありませんが、明治の頃にカレーが入ってきて以来、それまでにはなかったスパイスを用いた味や香り、刺激が目新しく、瞬く間に広がり、日本中で、外食、家庭の食事問わず人気になっております。
当初はイギリス由来のカレーのみが日本には広がっていましたが、今では純正のインドカレーや、様々な国のカレーも入ってきており、ラーメンなどと並び、国民食のひとつとまで言われるほど一般的な食のメニューになっています。

こうちゃん